Producto
Kelvio cubre el paquete documental del autocontrol con un solo flujo de datos: lo que entra por las sondas y las entregas alimenta registros, etiquetas e informes.
Cada nevera, cámara, abatidor y congelador tiene un código y un rango. Las lecturas llegan desde las sondas o la app; fuera de rango se activa la anomalía y la acción correctora se vuelve obligatoria.
Reg. CE 178/2002: un paso atrás. Proveedor, producto, lote, fecha y caducidad en cada entrega, con la solicitud explícita del lote cuando falta en el albarán.
La fecha del proveedor, la fecha de apertura y la fecha de preparación son cosas diferentes: Kelvio las mantiene separadas y calcula el consumo antes según la vida útil secundaria de tu manual.
Las actividades diarias, semanales y periódicas se convierten en una lista de verificación firmada por el operario, con el historial de quién hizo qué y cuándo.
Seis pasos guiados, precargados con los datos ya presentes en Kelvio, y el manual HACCP del local está listo: análisis de peligros, PCC, prerrequisitos y procedimientos. Se adopta con firma: desde ese momento no se puede corregir y cada revisión crea una nueva versión.
Fotografías el albarán de entrega o subes el PDF: la inteligencia artificial lee el proveedor, los productos, los lotes, las caducidades y la temperatura de entrega y rellena el registro por ti. Tú controlas y confirmas.
Un asistente que solo responde sobre una base de datos curada de sanciones y referencias normativas españolas: ningún importe inventado, ninguna fuente improvisada. Si el dato no está, te lo dice.
Declaración Responsable, planimetría, certificados de formación, calibraciones, contratos de desinsectación y análisis: todo en un único archivo que vigila las fechas de caducidad por ti.
Un solo botón: el manual adoptado y todos los adjuntos válidos se convierten en un PDF único (o un ZIP ordenado) con hojas separadoras. Queda guardado en el teléfono, por lo que funciona incluso sin red en el almacén.
Quien te sigue accede a su propio estudio con un perfil de solo lectura sobre los locales que gestiona: ve temperaturas, no conformidades y documentos, valida el manual y no puede alterar los registros.
EL HARDWARE
Un aparato se enchufa a la corriente y cubre todo el local. Los demás cuelgan fuera de los frigoríficos: dentro solo entra una sonda de acero, con cable, bajo la junta.
UNO POR LOCAL
Se conecta a la corriente. No pide la contraseña del WiFi.
El 4G sirve para dos cosas: no tener que pedir la contraseña del WiFi al cliente, y seguir registrando incluso cuando la línea del local se cae.
DOS PUNTOS FRÍOS CADA UNO
Fuera de la nevera. Dentro solo entra la sonda.
El display sirve para la inspección: la temperatura se lee en la pared, sin abrir nada y sin teléfono.
La señal pasa
Una cámara frigorífica es una caja de acero, y el acero bloquea las radios. Con la electrónica fuera, la señal no tiene que atravesar nada.
La medición es instantánea
Una punta de acero desnuda sigue la temperatura en pocos segundos. Un aparato cerrado dentro de una caja tarda decenas de minutos, y mientras tanto el registro cuenta una cosa diferente a lo que está sucediendo.
Si può verificare
La sonda se extrae y se compara con un termómetro patrón. Un sensor soldado dentro de una carcasa, si se desvía, no se controla: se desecha.
Muchos sensores declaran un solo valor, medido alrededor de los 25 °C, y empeoran a medida que se desciende por debajo de cero — precisamente donde se necesita. Una PT100 clase A no: la tolerancia está definida para todo el intervalo.
Tolerancia de la PT100 clase A según IEC 60751: ±(0,15 + 0,002 × |t|) °C.
También son válidas para nosotros. Aquí están nuestras respuestas.
¿En el frigorífico entra todo el dispositivo, o solo la sonda?
Solo la sonda de acero, con cable de 1,5 m. La electrónica queda fuera.
¿Cuál es la precisión a −20 °C? No a temperatura ambiente: a −20.
±0,19 °C. Y la tabla completa está arriba.
Si la línea cae durante seis horas, ¿se recuperan esas seis horas con el momento en que se midieron?
Sí. 10.000 lecturas en memoria, cada una con la hora de la medida, no la del envío.
¿La sonda se puede reemplazar, o se desecha el dispositivo?
Se desconecta del cable. Se sustituye en un minuto y se compara con un termómetro patrón.
Ilustraciones técnicas, no a escala.
Un registro solo es válido si no se puede reescribir a posteriori. Por eso el archivo de Kelvio es técnicamente 'append-only'.
Cada lectura está encadenada a la anterior con una huella digital: modificar o borrar un valor rompería la cadena y sería evidente en la verificación.
Separación rigurosa por actividad: ningún otro cliente, y ningún consultor no autorizado, puede leer tus registros.
Copias de seguridad gestionadas, seguimiento de accesos y exportación completa en cualquier momento. Los datos siguen siendo tuyos.
La demo abre un local ya en funcionamiento: dos días de lecturas reales, una no conformidad por cerrar, lotes a punto de caducar, listas de verificación firmadas, el archivo de adjuntos completo con certificados y planos, y el manual de autocontrol generado a partir de los datos. Sin tarjeta de crédito y sin cuenta.
Entrar en la demoDoce meses de valores impecables son menos creíbles que alguna anomalía bien gestionada. Kelvio no oculta las desviaciones: las detecta y te obliga a documentar lo que has hecho — evaluación del producto, intervención técnica, verificación del retorno a la normalidad.
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