Registro de temperaturas automático
Umbrales para cada punto frío, alerta inmediata y acción correctiva guiada cuando el valor sale del rango.
HACCP automatizado
Las temperaturas se escriben solas.
Kelvio es el sistema de gestión HACCP para bares y restaurantes que elimina físicamente la cumplimentación de registros: las sondas PT100 clase A leen los refrigeradores cada 15 minutos y escriben en un registro donde solo se puede añadir, nunca corregir ni borrar. Listo para la inspección de Sanidad.
- 29,90 €
- al mes, sondas incluidas
- 15 min
- frecuencia de lectura
- 12 meses
- histórico listo en PDF
El cuaderno se rellena a final de semana
De memoria, con valores todos perfectos. Es lo primero que un inspector reconoce.
450-700 € al año de consultoría
Más el tiempo del personal y el riesgo de sanciones de 1.000 a 6.000 € (D.Lgs. 193/2007).
«El plan existe si funciona»
Casación 687/2024: tener el registro no basta, debe ser verdadero y verificable.
Todo el autocontrol, alimentado por los mismos datos
Recepción de mercancías y lotes
Proveedor, producto, lote y caducidad registrados en la entrega. Si el lote falta en el albarán, el sistema lo solicita.
Etiquetas internas
Fecha de apertura o preparación, consumir antes de, lote de origen conectado. FIFO sin rotulador.
Escaneo del albarán con IA
NuevoFotomás el albarán y la inteligencia artificial lee proveedor, productos, lotes y caducidades: el registro de mercancías se rellena solo, tú confirmas.
Saneamiento firmado
Checklists diarias y periódicas con la firma del operador, siempre en el mismo archivo.
Pregunta a la normativa
Un asistente que responde solo desde una base de datos curada de sanciones italianas: artículo, importe y qué hacer. Cada no conformidad te dice qué riesgos corres.
Anexos y expediente para la inspección
SCIA, planos, certificados y calibraciones con las caducidades supervisadas y el recordatorio por correo electrónico. Un botón y se convierten en un único PDF, incluso offline.
Manual de autocontrol
El manual HACCP se genera a partir de los datos reales de tu local en seis pasos, se adopta con firma y se mantiene alineado: si cambias un punto frío, Kelvio te avisa de que debe actualizarse.
Cómo funciona
- 1
Activas el local
Registras el local en dos minutos: los puntos fríos y la checklist inicial ya están listos, con los umbrales correctos para neveras, cámaras y congeladores.
- 2
Instalamos las sondas
Sondas inalámbricas PT100 clase A, batería de varios años, sin cableado. Desde ese momento, la temperatura llega cada 15 minutos sola.
- 3
Firmas solo lo que importa
La aplicación te pide la acción correctiva cuando es necesaria, la marca del saneamiento y el lote de entrada. El resto ya está escrito.
Dos planes, sin ataduras
Digital
19,90 € / mes
99 € de activación
Registros digitales completos con introducción manual de temperaturas. Ideal para quien tiene pocos puntos fríos.
Detalles del planAutomático
recomendado29,90 € / mes
490 € de activación, sondas incluidas
Sondas inalámbricas que escriben solas cada 15 minutos, alertas en tiempo real y registro donde solo se puede añadir.
Detalles del planPreguntas frecuentes
¿Y el manual de autocontrol?
Lo encuentras dentro de Kelvio: respondes a seis pasos guiados (ya precompletados con tus puntos fríos, proveedores y checklists) y obtienes el manual HACCP completo, para adoptar con firma. Si luego la realidad del local cambia, te avisamos de que el manual debe actualizarse. Puedes de todos modos hacerlo validar por tu consultor.
¿Qué sucede si una temperatura sale del rango?
Se abre una no conformidad con la hora exacta. Puedes cerrarla solo registrando la acción correctiva y el nombre de quien la realizó: es exactamente lo que pide el inspector.
¿Los datos se pueden modificar a posteriori?
No. El registro es de solo añadir y cada lectura está concatenada a la anterior con una huella digital: cualquier alteración resultaría evidente por la verificación de integridad.
¿Debo teclear a mano cada albarán de entrega?
No: fotomás el albarán o cargas el PDF y la IA extrae proveedor, productos, lotes y caducidades. Los campos ya llegan rellenos, tú los controlas y confirmas.
¿Cómo sé qué riesgo corro realmente?
«Pregunta a la normativa» responde solo desde una base de datos curada de sanciones italianas, con artículo e importe, y cada no conformidad muestra la exposición asociada. No es asesoramiento legal, pero siempre sabes de dónde proviene el dato.
¿Puedo probarlo antes de pagar?
Sí: la demo se abre sin registro y muestra un local ya con datos con lecturas, no conformidades, anexos y manual generado. Ninguna tarjeta de crédito.
¿Se necesita una conexión dedicada?
Las sondas usan LoRaWAN, cubren todo el local atravesando paredes y cámaras. Basta con la conexión a internet que ya tienes.
Trabajo con un consultor HACCP: ¿puede acceder?
Sí, con un perfil de solo lectura en todos los locales que gestiona, sin poder alterar los registros.
Si llega Sanidad, imprimes doce meses en diez segundos.
Registro de solo añadir, desviaciones documentadas con la acción correctiva. Imposible de simular a final de semana con un bolígrafo.